Vakuumierer – ein sinnvolles Haushaltsgerät?

Ein Vakuumierer ist ein Gerät, mit welchem Verbraucher Nahrungsmittel und andere Produkte einschweißen kann. Bei vakuumierten Lebensmitteln kann man feststellen, dass sich der Verwesungsprozess verlangsamt. Das Vakuumieren wird somit als eine natürliche und simple Vorgehensweise gesehen, um die Haltbarkeit von Nahrung zu verlängern. Bei einer Vakuummaschine handelt es sich nicht um ein Folienschweißgerät. Wie der Name dieses Gadgets sagt, werden hier Folien zusammengeschweißt. Es kommt zu einer luftdichten Verpackung, das bedeutet, dass kein Sauerstoff von außen eindringen kann. Bei einem Folienschweißgerät entsteht aber kein Vakuum. Deshalb erhöht sich die Haltbarkeit aber nicht – ganz im Gegensatz zum Vakuumierer.

Eine Vakuummaschine – egal in welcher Größe – stellt eine zusätzliche Anschaffung und ein weiteres Gerät in der Küche dar. Deshalb macht es nur Sinn sich über den Kauf eines Vakuumierers Gedanken zu machen, wenn man davon wirklich regelmäßig Gebrauch macht. Das Gerät kann man für verschiedene Optionen einsetzen – jedoch differenzieren stark in der Größe, Qualität und auch dem Leistungsniveau.

Bevor man sich zum Kauf eines Vakuumierers entscheidet, sollte man sich Gedanken über die diversen Arten der Vakuumiergeräte machen.

Bei einem Vakuumiergerät saugen besondere Pumpen Luft aus dem Aufbewahrungsgefäß, also dem Vakuumbeutel. Die Folien legen sich dabei nicht an das Nahrungsmittel an. Mit dem Gerät werden die Speisen oder Getränke (beziehungsweise andere Artikel) in der Folie verschweißt und luftdicht verschlossen. Zum Vakuumieren müssen spezielle Vakuumierbeutel verwendet werden. Ein Vakuumierer für normale Gefrierbeutel ist nicht auf dem Markt erhältlich. Ein handelsüblicher Vakuumierer für den privaten Haushalt erreicht ein Vakuum von zirka 80 Prozent. Hingegen schafft ein Profi Vakuumierer oder Gastro Vakuumierer ein Vakuum von circa 95 Prozent.

Vakuumieren kann man eine Vielzahl an Produkten – dazu gehören beispielsweise auch Bekleidung, Besteck und Silberschmuck. Jedoch werden insbesondere Lebensmittel und alkoholische Getränke wie Wein vakuumiert, um sie länger haltbar zu machen.

Verbraucher können diese Einschweißgeräte in Online Shops oder auch in Fachgeschäften wie Saturn und Media Markt kaufen. Auch bei Discountern wie Aldi und Lidl kann man immer wieder ein Angebot von Vakuumiergeräten im Sortiment finden. Im Internet ist es möglich einen Preisvergleich der verschiedenen Modelle und Marken anzustellen, denn die Preise können sehr stark variieren (zwischen 20 bis 1.800 Euro). Doch Verbraucher sollten nicht nur schauen, dass das Gerät billig ist, sondern auch den eigenen Bedürfnissen und Wünschen entspricht. Testberichte über die besten Vakuumierer kann man ebenfalls im Netz nachlesen. Zudem können Empfehlungen und Erfahrungsberichte von Anwendern aufschlussreich sein. Ob man sich dann für einen Caso Vakuumierer oder einen Lava Vakuumierer oder einen anderen Testsieger entscheidet, hängt ganz von den eigenen Anforderungen und dem zur Verfügung stehenden Budget ab.

Bei einigen Lebensmitteln kann die Verderblichkeit beziehungsweise der Verwesung durch das Vakuumieren enorm hinausgezögert werden. Gerade bei Rindfleisch und Wild kann die Dauer der Haltbarkeit um das zehn-fache verlängert werden.

Die Verbraucherschutzorganisation Stiftung Warentest hat bereits sehr viele Geräte und Produkte unter die Lupe genommen. Im Jahr 2017 wurde ein Testbericht von sechs verschiedenen Vakuumiergeräten veröffentlicht. Zu den getesteten Artikeln zählen Caso Vakuumierer (VC10), Proficook PC-VK 1080, Rommelsbacher VAC 155, Severin FS3609, Steba VK 4 sowie Unold Vakuumierer Design. Bei dem Test wurden die Handhabung, die Sicherheit, die Umwelteigenschaften, die Qualität der Schweißnaht, die Sauggeschwinigkeit sowie die Robustheit der Folien geprüft. Als positives Fazit konnte festgehalten werden, dass von den Vakuumbeuteln keine bedenklichen Schadstoffmengen in die Lebensmittel übergehen. Vier der sechs getesteten Geräte erhielten die Note gut, zwei sind nicht empfehlenswert. Die Testsieger können bei Stiftung Warentest online nachgelesen werden.